помогите с выбором осциллографа.

[Openreel]

Стоит ли это делать для моих задач или стока достаточно.

Это решать на месте. Для детских задач стока с запасом. Разблокировать можно и потом, когда ясно будет надо оно или нет.

Rigol 1054Z давняя модель и серия

Это плюс, там все стабильно, обновлять не нужно.

Еще их у народа навалом, легко найти владельцев и уточнить вопросы при случае.

И в заключение , есть ли альтернативы Rigol 1054Z в аналогичном ценовом диапазоне

Альтернативы либо сильно упрощены (начальные Хантеки например), либо заметно сложней в освоении (DHO800 или 900 серия)
Можно посреди Овонов поискать еще, хотя особого смысла в этом не видно.
Или среди Сиглентов, там может быть качество выше, а по цене - не уверен.

RIGOL DS1102Z-E, RIGOL DS1202Z-E

Платформа одна, фундаментальной разницы нет. Частота семплирования одинакова. Особенность двухканальных - отдельный вход синхронизации, любителям это фиолетово.
Смотрите какой дешевле будет.
Гнаться за полосой без необходимости нет. То что прибор может круто, это еще не достаточно, пользователь тоже должен соответствовать.

[Vertigo]

Просто мысли вслух. Если для таких обучающиих задач приобрести DHO800, то можно с пользой задействовать вывод изображения на большой дисплей, так же есть схематичные пиктограммы как идет сигнал, какие на него воздействия. И может я ошибаюсь, цена по сравнению со старыми ригол у dho800 не очень отличается.