Мультиварки. У кого какая, как оно вообще?

[EDDiE]

Микра имеет ряд недостатков, например, вкус еды приготовленной в ней отличается от вкуса еды приготовленной на плите.
Ещё, например, если разогреть в микре жареную курицу, она воняет, вкус меняется.
Еда, приготовленная/разогретая в микре быстро остывает.
Пища приготавливаемая/разогреваемая в микре имеет неравномерный разогрев (посуду надо очень ровно исхитряться ставить на круг)
Посуда из пищевого пластика постепенно разрушается при приготовлении в микре.

[mAxSpace]

Плов получается съедобный, если предварительно обжарить на сковороде мясо и овощи на подсолнечном масле, загрузить в мультиварку,

Он так и делается. Обжаривается немного мясо в мультиварке, докладывается побольше моркови и лука, ещё обжаривается. Заливается кипятком и тушится 40 минут.
Потом солится хорошенько, сверху аккуратненько слоем рис и ещё на 40 минут.
Потом перемешиваем и готово.

---------- Сообщение добавлено 10:54 ---------- Предыдущее сообщение было 10:53 ----------

У меня мультиварка которая под давлением готовит... борщ в ней и суп невкусный какой то консервный получается..

А у меня наоборот в мультиварке гораздо вкуснее чем мама готовит.

[Merstan]

Борщ зависит от вкуса капусты и буряка. Если они вонючие, то нужно сменить магазин.

И борщ делается либо на курятине, либо на говядине. А я вообще люблю без бульона, только овощи. Правда, такой борщ = 2 раза пописять

Далее борщ отличается по готовке. Это 2 принципиально разных метода, первый тушёный, второй варёный. Первый сладкий, а второй кислый. Я люблю второй, а жена первый:

1) Когда тушим в жиру и бульоне свеклу, потом жарим лук+морковь, смешиваем и тушим дальше, потом ужариваем томаты или томатную пасту (а пасту ВСЕГДА нужно прожаривать, она вкуснее от этого) И тушим всё со свеклой. Отдельно варится картошка, смешиваем в картошке и под конец за 5 минут бросаем мелкую капусту, капусту оставляем полусырой/хрустящей. Она сама дойдёт после выключения.

2) Сначала варим капусту с лавровым листом и душистым перцем. На этом этапе, если капуста воняет, то выбрасываем и борщ не готовим
Потом в капусту бросаем картошку. Закипает. Бросаем свеклу, закипает, бросаем лук и морковь, закипает, бросаем помидоры пополам спелые и зелёные. Или томатную пасту/сок. Под конец болгарский перец и зелень.

Чеснок если хочется, то целую головку, помыть, но не чистить. Ближе к концу. На бульоне или нет -- решать каждому. Вместо мяса можно бросить сушёных бычков. А вместо томата — 3 консервы "килька в томате", но в этом случае борщ едят холодным.

---------- Сообщение добавлено 11:11 ---------- Предыдущее сообщение было 11:06 ----------

. борщ в ней и суп невкусный какой то консервный получается

Не нужно переготавливать по времени и температуру пониже, чтобы не бурило.
Либо еще картошка бывает пресный навар даёт. Тогда действительно, суп безвкусный. Моя бабушка в этом случае кубики Магги бросала и не парилась Они натуральные (плесень такая эти кубики, жена товароведение изучала, я хз из чего их делают, но вкусно)

Если продукты берутся у одного поставщика и суп из них никакой, то не в вас дело. Суп не может получаться невкусным, как я считаю. Что бы ни бросил -- пальчики оближешь.

---------- Сообщение добавлено 11:16 ---------- Предыдущее сообщение было 11:11 ----------

Но самый вкусный суп, что я ем — это суп из кабачков. Жена в сезон делает, достаточно 1 маленького кабачка. Как картошка сварится, так их мелкими кубиками туда. Неожиданно вкусно. Дают мясной навар по вкусу, хотя казалось бы.

[_Сам_]

1)...
2)...

к первому способу вопросов нет, а вот во втором случае спорно можно ли это называть борщом. Характерного свекольного окраса у бульона не будет.

Но килька в томате в свекольный суп - это интересный ход мысли )))

[Merstan]

Характерного свекольного окраса у бульона не будет.

Будет, еще как.
И бабушка готовила только на, как она говорила, "борщевом буряке". Это такой еле-розовенький бурячок. Дно у кастрюли было видно.

А есть бурячки насыщенные багровые. От них окрас будет в любом случае.

Вобщем, я люблю всё варёное, сковороду даже не достаю. Лук и морковь подольше поварить только. Особых отличий по вкусу нет, а еб@tни больше. Если кто любит с мясом, то можно варёную индейку поломать в тарелку. Или куриную грудку. С говядиной мороки много. Хотя жена из чёлки варит борщи. Очень вкусно.

---------- Сообщение добавлено 11:40 ---------- Предыдущее сообщение было 11:36 ----------

Но королева супов -- солянка. Но это дело настолько жирное, к тому же с жидкостью и горячее. Этот жир сразу в кровь идёт и у меня от нее моментально давление лупит. Жена перестала готовить поэтому. А там и копчёности, и жирности, и кислости. Оливки и маслины, зеленые помидорки, говядинка, курятинка, свининка, колбаски, зеленушка, кинза, зеленый лучок. Эх.

[_Сам_]

А есть бурячки насыщенные багровые. От них окрас будет в любом случае.

какой-то окрас будет по любому, но я люблю чтобы цвет был насыщенным. Чтобы не то что дно кастрюли не просвечивало, а в ложке дна не было видно. Для этого в мультиварке готовлю свёклу со стаканом воды,столовой ложкой сахара и всей солью, которую планируется класть в суп. Примерно час свёкла готовится на пару, даёт свой сок, но не вываривается в воде. А когда она готова, то можно доливать бульон и закидывать остальные ингридиенты. Тогда без всякого уксуса цвет получается густым как бычья кровь )))

[EDDiE]

Он так и делается. Обжаривается немного мясо в мультиварке, докладывается побольше моркови и лука, ещё обжаривается. Заливается кипятком и тушится 40 минут.
Потом солится хорошенько, сверху аккуратненько слоем рис и ещё на 40 минут.
Потом перемешиваем и готово.

Видели как узбеки/киргизы плов на рынке готовят?

[LepekhinV]

У меня мультиварка супер качественная, советского производства, 1962 г. в., название модели "Таня", готовит всё. Есть недостатки (возраст все-таки) :стала чаще ворчать, включается не с первого раза, таймер на выключение срабатывает раньше. Большой плюс - мыть не надо. Сама моется.

---------- Сообщение добавлено 12:27 ---------- Предыдущее сообщение было 12:23 ----------

PS. Тему читаю с интересом, жена скоро уедет на дачу, пельмени уже с прошлого года ненавижу!

[stan marsh]

LepekhinV,

[mAxSpace]

Видели как узбеки/киргизы плов на рынке готовят?

Нет, у нас не готовят, а что ?

[_Сам_]

пельмени уже с прошлого года ненавижу!

несмотря на рост цены за последние 2 года магазинные пельмени стали отвратительными. Вкус всех марок, что покупал раньше, испортился до состояния "это есть нельзя, если, конечно, не помираешь с голоду" И даже если больше ничего нет, то трижды подумаешь, а может лучше сдохнуть...

[EDDiE]

Offтопик:

пельмени

Вкус всех марок, что покупал раньше, испортился до состояния "это есть нельзя, если, конечно, не помираешь с голоду"

В них мясо с собаками искать надо, в основном соя, техническое (неочищенное) пальмовое масло, перемолотые шкуры крупного рогатого скота, перетертые в пыль кости, стабилизаторы, консерванты, усилители вкуса (трансглюкатор натрия)...

[свернуть]

[АндрейАнатольевич]

года магазинные пельмени стали отвратительными.

лучше доширак... хотя я покупаю китайскую лапшу для китайцев .в китайском магазине..изжоги вроде нет от нее..

---------- Сообщение добавлено 22:35 ---------- Предыдущее сообщение было 22:29 ----------

пониже, чтобы не бурило.

она набирает давление и молчит сколь на таймере выставил ...бурления там не бывает... 20мин достаточно...

[Dinosaurus]

несмотря на рост цены за последние 2 года магазинные пельмени стали отвратительными. Вкус всех марок, что покупал раньше, испортился до состояния "это есть нельзя, если, конечно, не помираешь с голоду" И даже если больше ничего нет, то трижды подумаешь, а может лучше сдохнуть...

Смотрите по 400-500 р. (по акции бывают дешевле))) Многа перца
Совет из телевизора - не бросайте отмороженные в кипяток. Сначала разморозьте частично в воде, чтобы тесто стало эластичным, потом добавьте кипятка и варите. Помогает

[Jazz36]

пельмени только свойские можно!
купил раскаточную машинку и есть пара пельменниц из СССР, у нас с женой почти конвейер, за полтора - два часа по 400-500 штук лепим))
готовые не покупали года 4 уже

[EDDiE]

за полтора - два часа по 400-500 штук лепим))

пора упаковку покупать и в магазин сдавать.

[mAxSpace]

Немного не в тему, но про вес.
Года три назад, когда стал хорошо поправляться и округлятся решил не есть хлеб и отказаться от мяса.
По первости все эти замороженые овощные смеси заходили на ура, потом начали надоедать, стал добавлять кубики кнор и магги всякие - ну вроде как мяса нет, а вкус типа есть..
В общем просидел я на такой диете месяца три и знаете что ?
НИ-ЧЕ-ГО !!!!
Как был 96кг так и остался.
Плюнул и просто начал делать по утрам зарядку и снова мимо...
Оказалось нужно было полностью отказаться от алкоголя, в том числе и пива.
И вуаля - результат на аве. Или тут, ссылка ->>>

[EDDiE]

И вуаля - результат на аве. Или тут, ссылка ->>>

А это где? (видимо, во флейме? а здесь можете разместить? )

[Jazz36]

нужно было полностью отказаться от алкоголя, в том числе и пива

это не жизнь...

[АндрейАнатольевич]

это не жизнь...

Не употребляю лет 20 и не курю лет 15 ... так жить лучше..